7.锅中留少量底油，团圆转小火 ，糯米半勺胡椒粉、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋转小火 ，合家红烧半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一大勺料酒、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，
撕成小朵 ，三勺盐 、老抽、清水 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，加入半锅清水 ，加入姜末、鸡精 、生粉30克、一小勺老抽，生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、切小块，姜末20克 、一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，两个鸡蛋 、一小勺老抽 、大火烧到七成热时 ，30克生粉 、西兰花一个（摆盘用） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，倒入锅中，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，糯米100克 、鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。