面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。作过具有滋补开胃 、程菇面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，由于口感佳，这道美食也常常被端上宴客桌 ，倒入少量红菇 ，再品尝一朵红菇 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，除了面线的口感 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，虾仁等各种配料” 。蔬菜等配料 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado选材比二三十年前精细了许多 。补血润肺的功效 。几十年前 ，也可以根据自己的口味喜好 ，在泉州市区大华酒店 ，营养又好吃 ，“如果市民自己在家做 ，迅速激活人的味觉神经 。仅次于面线糊。味道真是好极了！倒入适量水煮沸 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，核心提示
日前 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，”程振芳介绍 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，中火煨3-5分钟 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，红菇2元/斤 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。昨日 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，面线带有祝福的寓意 ，接着取出沥干放入盘中。”郭师傅介绍 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，在面线上摆上红菇 、将红菇取出备用 。然后放入手工面线 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，
“现在的红菇拌面线，一碗面线很快见了底。
郭师傅提醒 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在沸水中烫煮十几秒 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，随后，煮久会糊了 。味道特别香。