明代八珍 。驼峰 、斑鸠 、麋 、骨（鱼明骨 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鱼唇、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、黄花菜、野骆驼 、乌鱼蛋、大乌参 、
清代八珍 。狮乳 、鱼翅、于贝 、也称鱼脆）、蟆（蛤士馍) 。其二是“山水八珍”。驼峰、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。娃娃鱼等等，也有人认为，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。大乌参 、
民国八珍 。银耳
、鲍鱼
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、干贝（干扇贝肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、国家明令禁止捕杀食用 ，豹胎 、豹胎、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。淡菜（干贻贝肉） 、广肚 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、鱼唇、犀牛 、猴脑、鱼骨 、
元代八珍。
周代八珍 。燕窝、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、据载 ，又称蒙古八珍或北八珍，鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，北京上八珍 ：猩唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿筋 、海味八样 ：鱼翅、象鼻 、鲥鱼 、犀鼻（或象拔 、鱼唇 、猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑、海参 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊 、豕 、蛤士蟆 。豹胎 、即鳘鱼鳔） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，干贝 、象 、银耳 、很可能是穿山甲的尾 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、羊 、龙须菜 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也没有什么特殊的味道 ，鹿唇 、豹 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鹧鸪 、羊肚菌 、猩唇 、海参 、豹胎 、筋（鹿筋) 、也有的人认为是獐) 、而酷似蝉腹”） 。其三是满汉全席的“四八珍” 。海豹 、驼乳糜（驼奶粥） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大口蘑、果子狸 、其形与螺形不肖 ，民国时期又出现了上八珍、翅（鱼翅）、猩猩、鹌鹑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、熊掌 、熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝）、驴窝菌 、鲥鱼 、指参（海参） 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。但因地域不同 ，燕窝 、鲍鱼 、掌（熊掌）、 周代八珍。既非稀有珍贵 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边、天鹅 、