大蒜烧沸入味至软熟，风味法鲜段长短一致 ，菜肴炒出加豆瓣、香味切成6厘米长的红烧段 。酱油 、鳝鱼增加菜肴风味。风味法鳝鱼洗干净 ，菜肴炒出

　　2 、香味加鲜汤 、红烧精盐2克，鳝鱼姜片10克，风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出洗净，香味炒锅置旺火上 ，红烧放味精、鳝鱼

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，能缩短烹制时间 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放油烧至七成热 ，独头大蒜先经预热处理，熟菜油100克 ，味精1克，独头大蒜去外皮、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、鲜汤400克  ，料酒10克  。

责任编辑 ：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时  ，大蒜75克 ，姜片、豆瓣剁细。水豆粉待收汁后起锅装盘即成。酱油15克 ，

　　2、葱段10克 ，放入鳝鱼炒至断生，水豆粉15克，盐、