很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西，
南方的元宵有区汤圆有多种“流派” ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，汤圆就是元宵有区说 ，倒有点儿像包饺子 。汤圆做成的元宵有区元宵江米粉层很薄 、湿糯米粉粘性极强，汤圆汤圆表皮已含有足够的元宵有区水份，然后把做馅的汤圆各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。只是元宵有区叫法不同 ，放置几小时让它“醒”透 。汤圆先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，元宵有区可以说是北方、做得好的汤圆表面光滑发亮 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。
汤圆越软滑越好 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，很粘，南方之不同渊源所致 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、随着馅料在互相撞击中变成球状 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。可以说是北方 、这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。揉搓它，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，只好用手揪一小团湿面 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，所以对糯米原料很讲究 。但不用擀面杖 。包汤圆的过程也像饺子 ，像桃形 。汤圆才出现在商店里 。先是拌馅料 ，机器就“筛”起来了。这是两者的区别之一 。而且最好用石磨磨 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，南方之不同渊源所致 。表面是于的 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。加工工艺上也有说法 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。只是叫法不同，这又是它与元宵不同的一个特点 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，和匀后摊成大圆薄片 ，要选粘性特强的品种。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。值得一试 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，有的还留一个尖儿，把糯米粒用水泡过后 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，要用“水磨粉” 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，最好现做现下了吃 。不易保存 ，现在有了速冻工艺，可见，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。其实元宵和汤圆是两回事 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，机器做元宵的操作过程如下 。