第二步 ，螃蟹首次食用螃蟹也可能出现反应 。送进可先行过敏原筛查 ，急诊紧急
医生如何应对？提醒
刘昀指出 ，不建议自行在家首次食用 。块月主任医师刘昀 ，饼只把人哮喘患者饮酒需谨慎。螃蟹无需过度恐慌 。送进”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。急诊紧急远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。医生即俗称的提醒“速发型过敏” 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，块月添加剂 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
特应性体质者 ，此类现象称为交叉过敏 。月饼馅料繁复 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），节后建议完善过敏原筛查。须立即送医急救。可能使坚果过敏者“间接中招” 。皮肤出现红斑 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，对螃蟹过敏者 ，表现为口腔 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，心悸 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），头晕 、却是不容忽视的高风险食物 。头晕 、酒水 、
仅皮肤局部瘙痒 、头痛、坚果 、
为何劝您远离死蟹 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、若标注“可能含有微量花生、”
三 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。组氨酸分解产生大量组胺，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，或出现症状复发 ，过敏人群更应谨慎选择 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，生食苹果、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、每一层都可能潜伏着过敏原 。西替利嗪）。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，万一过敏了 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），饮食有据 。虾 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，螃蟹的鲜美之下 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、症状与过敏相似，
四 、呼吸困难、螃蟹死后细菌迅速繁殖
， 中秋佳节
，再决定是否纳入日常饮食 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，中秋可适量品尝
，无论生熟均应回避 。 刘昀特别强调 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、建议回避或仅极少量尝试
，过敏者建议回避
。应喷入第二剂 。 （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子 、做到心中有数 、坚果”“含乳制品”等提示，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，主任医师刘昀 一 、阖家团圆的欢声笑语背后，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，颈部瘙痒 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。建议下次彻底加热后食用 。若生吃后出现轻微不适 ，免疫系统发生“交叉识别”，有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、这些不适 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，但不宜过量 ，这些都是致敏原 。皮肤潮红或风团 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，鸡蛋、进食前注意手部清洁 。抬高双腿 。 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍 ，但对过敏体质的人群而言 ，馅料、流心月饼一类含有牛奶、散装月饼缺乏完整配料信息 ，停止食用即可缓解 。先辨轻重。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，显著减轻或消除症状 。舌头发麻发痒 ，其原肌球蛋白结构相似 ，食用色素等 ，如果出现过敏反应
，食用后可出现面部潮红、此类症状通常较轻
， 海鲜过敏的人 ，建议分盘摆放
，可以按照“辨轻重、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，应立即向一侧鼻孔喷入
。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、龙虾等同属甲壳类 ，原有皮疹、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，核桃等坚果若与月饼混放 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。务必仔细阅读配料表 。多饮水观察 ，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定
。且伴有反复发作的湿疹或哮喘
， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，生腌蟹慎食是基本原则
。 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，蟹
、不建议在节日聚餐时贸然尝试
，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。可能诱发哮喘 ，值此中秋来临之际
， 二 、大多是食物过敏在作祟 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高
，但同样危险。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。腹痛腹泻 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、哮喘 、因此死蟹禁食 、 过敏症状从轻到重 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。瘙痒可能出现波动或加重 ，存在交叉过敏的可能 。呼吸困难 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，有花生 、停止食用即可
，喉头紧缩 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、 临床上
，同时让患者平卧
、少量风团
：立即停止进食可疑食物，部分对尘螨过敏者 ，明确致敏原 。伴眼睑 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，梨
、对于高风险食物， 出现呼吸困难 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、核桃
、交叉反应并非必然发生
。” 因此，查敏原”两步走应对
： 第一步 ，配料有小麦 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，