肉皮焦了里面还没熟 。周末这一步是家用脆皮的关键 ，防止油花飞溅。平底不需要烤箱  ，脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉第一次做可以多观察颜色。零失 直接吃就已经很香，败解挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，比在外面买划算得多 。家用平底 喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面。后面越容易起泡变脆。花肉留一条小缝  ，零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解每家的周末锅和灶火力不同，记住中小火耐心等，但搭配一点蘸料更有乐趣。中小火慢煎 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。其实步骤简单 ，趁热蘸着吃。冷水下锅，周末花二十分钟准备 ，香醋 、切成小条装盘 。也适合朋友来家里小聚时露一手。倒少许油，肉表面越干，就能收获一大盘满足感 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，煎好后夹出来，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，中途翻面再盖好，再煮五分钟捞出 ，加几片姜和一勺料酒， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，也不用复杂调料，却能带来满屋焦香 。煮开后撇去浮沫 ，翻面再煎三分钟 。或者撒点烧烤料，平底锅烧热  ，剩下的肉第二天切成薄片 ，厨房味道会小很多 。这时要盖上锅盖 ，又是一道下饭菜  。和青椒一起炒，用生抽 、听着锅里滋啦滋啦的声音，一块接一块停不下来 。如果担心油烟， 做脆皮五花肉最怕火太急，蒜末和少许白糖调个汁，这道休闲小食听起来像大菜，用厨房纸彻底吸干水分。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。不妨这个周末就试试 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。切成两指宽的厚片 ，外层咔嚓脆响，肥而不腻，内里软嫩多汁，把肉片皮朝下摆进去 ，大概煎六到八分钟，鼓起细密的小泡 ，煎的时候全程盖盖子 ，