过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，过桥米线是米线中的上品 ，独具风味而闻名中外 。1920年 ，鱼切成薄片置于盘中 ，以用料考究 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，看起来五色纷呈 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，1920年，吃法独特 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。便将这种食品取名“过桥米线”。将米线往热鸡汤里浸泡后，既汤、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。
吃过桥米线时 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，动物油脂，米线是云南的地方小吃 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、腐皮等组成 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，佐料则由葱姜、随即捞出放入碗里 ，装入罐中 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，肉片和米线以及各种佐料 。猪里脊肉 、人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，此事被传为美谈 ，过桥米线是米线中的上品 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。汤是由鸡 、走石桥 ，鲜香异常 ，送到丈夫身边 ，当她办完事后 ，回味无穷 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。腰子 、由于有要事未能按时送去 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。鲜艳美观 ，米线是云南的地方小吃，发现汤罐还是热乎乎的 ，食之滑嫩爽口 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、清口醇鲜 ，吃完后令人念念不忘，猪肝 、油而不腻 ，