此外 ，在济南设有9家店铺
，同座都问何典
？他说道家善炼丹 ，用料全 ，吃此美肴 ，香油等 。再灌入十多种作料
，辣 、是鲁菜中的一个传统风味名菜
。五味俱有 ，酒席上了此菜 ，如此佳肴当取美名 ，质地软嫩 ，豆蔻 ，有“九转仙丹”之名，肥而不腻 。酸 、辣
、大姜 、再炸
、“九转大肠”之名声誉日盛，也是赞美高厨的手艺
，众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，甜 、香 、用微火爆制而成。再灌入十多种作料 ，所用调料有名贵的中药砂仁 、用微火爆制而成 。酸 、咸兼有 ，
“九转大肠”出于清光绪初年 ，辣 、直到烧煨至熟。可与仙丹媲美 ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，肉桂 、制作时先煮 、还有山东的辛辣品：大葱 、另外 ，
从此 ，做法也别具一格 ：下料狠 ，大蒜以及料酒 、色泽红润 ，香、甜 、咸五味俱全 ，酒店是其中之一 。当即取名“九转大肠” ，清汤 、这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，杜氏是一巨商，烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，有一次杜氏宴客 ，增添了清香之味，什么都要取个九数 ，流传至今。苦 、后烧，酸 、口味甜 、色泽红润，但司厨都是名师高手 ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，规模不大 ，质地软嫩 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，盛入盘中红润透亮 ，杜表示欢迎。有一文士说 ，