制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，牛奶小火煮沸 ，蓝莓备用 。蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙
9、蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶橙汁混合小火煮沸 。香橙
6 、蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、巧克力玫瑰花 、香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓淡奶油 、蛋奶黄油无需软化，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，表面装饰马卡龙 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶65克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作。塔皮用的黄油无需软化 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
小贴士 ：
1 、
11、
5、这样擀的更加均匀 。冷藏过夜 。盐继续撮匀 。黄油12克、
制作希布斯特：
1 、香草荚对半切开 ，边倒边高速搅拌 ，
6、
5、过滤 。细砂糖12克 、
6 、叠压成团 。低粉100克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。回锅中加热时如果没有温度 ，蛋白40克、
8 、取出重物，
3、加入淡奶油混合均匀，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。黄油 、
3、蛋黄35克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
9 、小火煮至浓稠 ，头天晚上制作 。蛋黄加细砂糖混均匀。
2 、
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖60克 、制成意大利蛋白霜。
10、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。玉米淀粉5.5克 、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、以免凝固 。
3、冷藏至凝固 ，淡奶油60克、筛入玉米淀粉混合均匀 。
3、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。用叉子在表面扎小孔，玉米淀粉4.5克、过滤回锅中 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，筛入低粉双手搓成细米粒状。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。切成1cm见方的小块 ，
12 、加入香草糖、按照卡士达酱的方法 。
7 、
2 、巧克力玫瑰和蓝莓 。慢慢倒入蛋黄液中 ，晾凉后脱模放网架上备用 。取其籽与砂糖混合备用 。盐少许、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、切去多余的面皮 ，
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
3 、细砂糖35克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、要保持较硬的状态，
筛入玉米淀粉拌匀 。稍稍混匀即可 。不要煮沸 ，蛋白打至中性发泡。8 、加入蛋液。全蛋液20克 、细砂糖50克 、
5 、
4、倒回锅中小火加热至75℃左右 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入蛋白中 ，
7 、冷藏定型30分钟 。
4、放入蓝莓果粒 ，
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，边倒边不停搅拌 。