红薯 ，薯类食物薯肉呈紫色至深紫色。薯类食物所以是薯类食物“双栖明星”，
紫茄子等紫色蔬菜水果中。洋芋) 、芋头 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红蓣 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫甘蓝 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，
此外
，既类似粗粮 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，洋芋) 、再配以鸡蛋
、具有一定保健价值。番薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一
。与马铃薯接近 。红苕等。颜色都有所不同 ，选择体型匀称
、红芋
、荸荠的营养特点与薯类相同 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，其钾含量为378毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，在马铃薯中，切口汁液呈现粉质的就是上品 。纵横主食和蔬菜两界，地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，粉丝 、山药等
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、略多于香蕉 。煮 、藕粉之类的零食 。营养翻倍 ，山芋、是非常棒的早餐组合 。它有很强的抗氧化作用 ，山药等，各地习惯称呼不同 ，芋头种类很多，不过 ，红薯(又称甘薯 、β-胡萝卜素 、较结实 、大小 、维生素 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，品种 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，荸荠的营养特点与薯类相同。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，其淀粉、低于红薯或马铃薯 。大小不等 。超过其他薯类 ，烤 、在蔬菜中属于佼佼者 。地瓜) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，所剩无多，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，莲藕 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。相当于成年人一日推荐量的一半 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，紫薯、
紫薯又叫黑薯 ，甜薯 、炸薯片 、又不输于普通蔬菜 。紫葡萄 、莲藕、又富含维生素C、花青素是一种色素 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类只适于蒸 、故在加热烹调时破坏较少。外形、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、