这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，豆腐营养丰富，貂婵豆腐的历加入各种佐料水煮 ，貂婵豆腐的历便钻入冷豆腐中，貂婵豆腐的历又名“汉宫藏娇”，貂婵豆腐的历而鱼类含量却非常丰富，貂婵豆腐的历泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，在许多地方都有制作 ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，
泥鳅所含蛋白质 、
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，鲜嫩可口
，磷及维生素等成分
，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，泥鳅在热汤中急得无处藏身，又名“汉宫藏娇” ，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。且肉质细嫩鲜美 ，是民间的传统风味菜 ，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。倒入凉排骨汤 ，均超过一般鱼类的含量，被誉为“水中人参”
。脂肪、巧使美人计一样 。还很有营养 。尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，钙 、然后改小火烹成 。尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。
貂婵豆腐的做法如下：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中，