5 、新手搅匀即可。必学白糖1小匙 、常菜热锅 ，肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，
4、菇卷
12 、新手
11 、必学将金针菇洗净 ，常菜把一小撮金针菇卷起来 。肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针
7 、菇卷再转另一下 ，新手就不用再加盐了 。必学用筷子搅拌均匀 。常菜切去菇脚部分，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，煎的时候 ，不过时间要煎得久些，调芡汁的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，煎至肥牛变色 ，肥牛稍解冻一下 ，也可以不放油 ，
材料：金针菇250克 、
6 、如果口味轻淡的 ，我用的就是直接法 。不过你如果赚麻烦的话，
加入清水。沥干水份备用 。调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅内可以放少许油 ，再转回中火 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。加入1小匙白糖 。2 、
10 、取一肥牛片 ，
5、因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中 ，
4 、开大火煮沸 。
3、用生粉加少许清水，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
8、平底锅开大火烧热 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
掌握5个小窍门，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、将一大匙蚝油放在碗内 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
2 、
3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
9 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，