倒入1汤勺料酒。做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒切去头部及尾部，雀开再铺上姜丝，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏不要切到鱼肚，做道浇热油即可。漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。雀开撒葱花 ，粉丝

　　调料：料酒 、开屏拣去葱姜丝 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、剁椒半碗、

　　做法 ：

　　1、鲈鱼清洗干净擦去水分，再倒入小半碗水；

　　4 、生姜 、取出 ，

　　3、蒸鱼豉油  。葱切葱花 ，

　　2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，蒜切末 。