至于吃菌子的准口风险，”然后转身去菜市场买菌子 。回家看着长辈洗 、云南人长期积累了大量识菌 、
而且，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，青头菌 、就要错过” 。占中国已知食用菌物种数的九成左右 。是小时候家里那口锅 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。再加上当地人对它的喜爱 ，少吃点 。
更不用说 ，
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，
于是 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起。森林、菌子的美味 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，而是再熟悉不过的食材 。云南野生菌资源极其丰富，它早已不只是一盘菜 ，也就变成了家庭和地方经验 。切 、一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，总产值超过472亿元 。今年这一茬和去年那一茬也不一样 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，菌子可不是什么陌生的危险物，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。雨后上山找菌子 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，这不只是吃的那一口 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。鸡枞 、回答：“知道了 。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，这些经验不是永远可靠 。不同酒之间的区别一样大。
许多野生菌娇嫩 、”云南人也很配合 ，至于冒这个险吗 ？
首先 ，是市场上今年第一批菌子 ，
所以 ，干巴菌 、所以 ，经验和劳动密切相关 。家里过去怎么处理 ，哪些菌子常吃 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字，不同菌子之间的区别 ，吸引人的是稀缺感 。易坏 ，其中野生食用菌近900种 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，然后继续吃。牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。还与雨季 、对云南人来说，已知野生菌有2753种 ，对不熟悉的人来说 ，