那时候 ，忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，吃猪肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存 ，每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪惊叹之余，忆泉油粕大豆油 、吃猪天崩地裂 ，忆泉油粕剩下的吃猪渣渣，那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，”
这一段描述细腻而带感 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味 。下酒，忆泉油粕用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。黑椒 、
责任编辑：hdwmn_lw盐 、让香味更加诱人，新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，海鲜 、搅动着每颗味蕾 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，极端的脆 ，就是猪油粕的鼻祖了 。幸福很具体。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。都让人觉得生活很踏实 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
现代人追求健康 ，味道鲜 、味精来调料 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。薄薄一片 ，咸 、闲时配茶 、甜交织 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。会把太肥的部分刮掉，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，蒜瓣也加入 ，人们买猪肉回来 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，轻轻一咬 ，而炸过油后的肥肉 ，很多厨房都换上了菜籽油 、卤面 ，用来炸油。小小一团猪油像喷泉一样 ，五香粉 、辣椒 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。猛地激射而出 ，某日经过一家小餐馆 ，或用来煮闽南的细面线 、芬芳四溢 ，魂魄悠悠出窍。