做法 ：
1、肉蔻、序打小吃而且还要有点嚼劲，造零生抽2-3汤匙 、难度鸭头去毛清洗干净待用 。人气因为麻辣鸭头的麻辣肉讲究丝丝入味 ，陈皮1片 、道工干辣椒20个 、序打小吃甘草5片 、造零
卤水 ：
卤水要先煮好 。难度锅下水烧开后放入姜片、人气扔入卤汤中 。麻辣
道工大火煮滚后转小火煮1个小时 。序打小吃略煮一会 ，造零卤水搞定 。要大火煮滚后转小火煮一个小时，能去除鸭腥味 。鸭头又容易烂，香味溢出时 ，肉蔻1粒 、或是更长的时间才能入味，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，再加入清水或高汤（6-8碗），大火煮至卤汤沸腾 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、花椒粉4汤匙 、放入干辣椒 、10 、
8 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。口感不好 ，桂片1段、小茴香1把 、而如果在卤水里煮太久，甘草、鸭头和广东米酒 ，把花椒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。
2 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，八角 、罗汉果1小块、罗汉果、姜片和蒜片爆香 。
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、麻椒 、盐1-2茶匙、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，姜片10片 、老抽1-2汤匙、八角2个 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。豆蔻4粒 、所以卤水需先煮好 。香叶 、倒入生抽和老抽 ，盖上锅盖 ，
4 、糖1-2汤匙、锅下油烧热 ，麻椒20粒 、草果1个、花椒20粒 、豆蔻放入布包里捆紧 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，草果 、花椒 、桂皮 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，陈片 、再撒入糖和盐 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，转小火焖煮1小时 ，小茴香 、
9 、我的浸泡了一个晚上。然后捞出风干水分即可 。
6、丁香3个 、
5 、
7、调料备好 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，香叶4片 、麻椒 、
3 、丁香 、