做法 ：1 、菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，冷水下锅 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
好东西要跟大家分享 ，一次吃不完的鸡 ，记得要泡在鸡汤中，自然冷却后捞出 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。放料酒 ，
“无鸡不成宴” ，狂热的喜爱着白切鸡 ，不要超过两斤半） 。
【碎碎念】 ：
1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得 ，
2、
3 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，姜片 、鸡浸泡二三十分钟后，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。更适合炖汤。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，葱结；
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，才会有嫩的口感 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，但不适合做白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净 ，切块上桌 。肉质嫩的白切鸡了 。