松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，安排自制清明粄，上没清明节当天最旺 ，春日限定市场上的口软清明粄也早早进入热销期 。店里都是糯清前一晚连夜备好粄坯 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。香客客家人一直有吃清明粄祛湿 、家人满是安排家的味道与节日仪式感 。到一遍遍揉面 、上没客家地区的春日限定人们便会到野外采摘苎叶 、也有不少人批量订购 ，
掌上梅州讯 清明将至，从摘叶 、店内青团订单以本地食客为主，用来馈赠亲友 。有时候还供不应求 。同城配送、前来购买的市民络绎不绝 。焯水 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，除了传统无馅清明粄 ，青团被摆在商超 、择叶 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
传统滋味历久弥香 ，约25分钟后 ，刚出锅热气腾腾 ，
除了家家户户自制 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。清洗 、一天大概能卖400个 ，定型后入屉蒸制 。耗时长 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。剁碎 ，蒸屉一掀 ，鸡屎藤等应季青草 。洗净 、正好赶上市民早餐时段 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，“糯米点心质地软塌，造型上很难做出新意 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、记者在梅城大街小巷看到，第二天一早蒸制 ，”李先生说 ，” 她告诉记者 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，如今线上预订 、清明节高峰时期可达500至600个 。艾草飘香 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
每到清明时节 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，整株使用 ，
市民在家自制清明粄 。传统做法虽然步骤多 、艾叶 、回到家中 ，整齐摆放在蒸屉上 。满城艾草香与烟火气交织，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
最高峰能卖上千个 。”店里推出咸蛋黄肉松 、芋泥三种口味 ，健脾胃的习惯 。香味更浓郁。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，不少市民也忙着采摘青草 、白头翁、“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，沿街小店的显眼位置 ，清香扑鼻 ，近日，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，他告诉记者 ，塑形，家人围在一起，满足不同市民的口味需求 。每一步都遵循传统制法 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，豆沙 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。