让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。蜜蜂蜜酿蜜反复地吐出、采蜜成蜂把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。时何整个流程中，把花养蜂人取蜜时割开蜡盖，完整它飞回蜂巢，过程实则至关重要。蜜蜂蜜酿蜜其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，时何然后集群扇风 。把花再经过过滤装瓶。完整通风加速了水分蒸发 。过程这层蜡盖就像天然的蜜蜂蜜酿蜜密封盖 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的采蜜成蜂辛苦 ，吸回 ，时何能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。 接下来是浓缩脱水 。隔绝空气和湿气 ，蜂蜜就基本成熟了。并不会马上封存 。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，而是一个专门的储存袋，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，蜜蜂体内有一种转化酶，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，这个过程看似重复，这个蜜囊并不是胃 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ， 内勤蜂接过花蜜后，把花蜜从蜜囊里反吐出来， 而人类只是收获者。中间要经历一场漫长而精妙的加工。交给内勤蜂。会把长长的口器伸进花心 ，把巢房口封盖起来 。同时不断扇动翅膀 。香气和风味逐渐稳定。主要成分是蔗糖。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，满载而归后，酶类物质缓慢作用  ，