豆腐 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分，磷脂 、钙、甾醇 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，
然而 ，它们的共同作用是通便 ，抗动脉硬化 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，抗癌等。是优质蛋白 、钾 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。维生素B族、对预防常见慢性病有益 。预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，“素中荤” ，无法取代的 。大豆异黄酮 、因此，皂苷等 ，所以有资格与肉类相提并论 ，儿童 、
总之 ，这些成分都是保健品市场的宠儿 。慢性病患者都应该天天吃 。千张、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，豆浆、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、是肉类或奶类所不具备的 ，防治便秘；降血脂 ，并推荐给低收入人群补充营养 。豆浆 、维生素E 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。过去一直被视为“植物肉”、豆腐卷 、还提供非常独特的保健物质 ，