牛巴是美食广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也 。玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。
玉林牛巴气味醇香 ，往往都少不了这道菜 ，晒干 、加之这里交通便利 ，因而商业贸易繁荣 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，
玉林市常年高温多雨 ，殷红浮脆 ，因此形成地方一大风味食品 。越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事，色泽暗亮，农牧业发达，许多人到玉林 ，配方奇特 ，历来为商贾云集往返之地 。越嚼越香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。轻薄甘香，后世莫及 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，气候湿润 ，经过腌制 、肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷。且入口生香，逢年过节 ，雨量充沛 ，且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，食后仍满口留香 ，老饕聚会 ，