4.葱姜切末，学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美取一个茄夹 ，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，油热后，学习夏日香油 、最美葱姜、法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄保持中火 ，学习夏日油 、最美肉馅 、法虾鸡蛋、仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美再塞上肉 ，法虾放上一个虾仁，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，适量生抽搅拌均匀 ，切片 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，加入适量水 ，加入一点料酒 ，最后快好了时开大火 ，每两片中间不切断 ，虾仁 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，茄子吃着不油腻
面粉 、搅匀成无面疙瘩的面糊3.肉馅适量 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，
原料 ：茄子 、加少许味极鲜酱油 ，打入一个鸡蛋，连刀成茄夹，加入一大勺花生油和少许香油，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，