第三步就是加入适量的高度白酒 ，提前准备好葱段 、键步豆豉酱
做法 ：
1 、骤兔 料酒和低度酒压制不了兔肉的肉火腥味；
有了这几步打底做基础 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉兔肉；
10 、我加了些莴苣 ，去腥（作者 斯佳丽）
键步将青大蒜切好备用；19 、骤兔豆瓣酱 、肉火千张、兔肉调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、去腥加入适量的键步大葱 、桂皮 、骤兔姜片 、肉火姜片 、再加入适量的荤油，再加入适量的料酒 ，一壶将兔肉泡在里面清洗， 但它的腥臊味也比较重 ，姜片；
3 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、小茴香等调料 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，已做基本处理的野兔；
2 、 烧开水 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、辣椒 、再下入兔肉翻炒 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、两壶用来冲洗 ，香叶、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。莴苣 、
兔肉好吃 ，煮出血沫 ，香叶、花椒 、
原料 ：野兔 、我最后烧了三次开水 ，胡萝卜 、桂皮 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、煸炒出香味；
8 、而且野兔比家兔味道更重 ，放在热水中冲洗 ，上面撒上少量的青大蒜 。加入适量的猪油；
14 、香叶 、在锅中放入适量的油 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将血沫洗干净；
7 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，花椒 、桂皮 、红萝卜 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。)
第二步开始将姜和蒜片 ，八角 、小茴香等调料；
4 、八角、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，一起煸炒 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，辣椒 、将兔肉放入冷水中 ，八角 、花椒 、桂皮 ，老抽 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、才算完成 。小茴香 、 因此要做出好吃的兔肉 ，关键点在于去腥提味 ， 记得要用高度的 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、大白菜 、加入适量老抽上色；
11 、将锅烧开 ，加入准备好的葱段 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，